川菜干锅猪肉的做法详细介绍如下:川菜干锅猪肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以猪肉为主料,配以各种川菜香料,烹制出来的猪肉香气扑鼻,口感鲜嫩。
干锅猪肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 干红辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、豆腐乳、鸡精适量
步骤:
1. 猪五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟左右。
2. 干红辣椒切段,花椒备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干红辣椒、花椒煸炒至出香味。
6. 加入豆瓣酱翻炒均匀,再加入适量清水,烧开后放入煸炒好的猪肉片。
7. 加入适量的盐、糖调味,继续煮 5 分钟左右,直到猪肉熟透。
8. 最后加入豆腐乳和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
9. 干锅猪肉做好后,可以放在通风的地方晾干,以便更好地入味。
10. 最后将干锅猪肉装入碗中,撒上葱花即可。
川菜干锅猪肉的做法非常独特,口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。
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