上海好吃的面馆推荐菜谱:番茄炒面
番茄炒面是一道色香味俱佳的传统中式面食,深受人们的喜爱。下面是一份详细的番茄炒面菜谱,供您参考。
## 菜谱介绍
### 食材
- 面条:200克
- 番茄:2个
- 瘦肉末:100克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
### 制作步骤
1. 将番茄洗净切块备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、老抽、糖、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入番茄块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,直到番茄烂熟。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。
8. 用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀。
9. 煮约2-3分钟,直到面条熟透,起锅前加入适量的醋即可。
## 适合人群
番茄炒面是一道适合各个年龄段人群食用的面食。对于喜欢这道菜的人来说,它不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质。对于孩子和青少年来说,这道菜也是一个很好的营养选择,可以帮助他们增强身体素质,促进生长发育。
## 禁忌
虽然番茄炒面是一道营养丰富、美味可口的面食,但也有一些食用禁忌需要遵循。
1. 不要在餐馆中过量食用番茄炒面,因为有些餐馆可能会添加过多的糖和盐,增加食品的成本。
2. 患有糖尿病的人应该谨慎食用,因为番茄中含有大量的糖分。
3. 番茄炒面中含有较多的盐分,所以高血压、心脏病、肾脏疾病等病人也应该适量食用。
## 总结
番茄炒面是一道美味可口的面食,适合各个年龄段人群食用。但需要注意,患有糖尿病、高血压、心脏病等疾病的人应该谨慎食用,并按照适量的原则食用。此外,在烹饪过程中,应该避免添加过多的糖和盐。
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