香辣鱼火锅湘菜做法视频
1. 制作鱼火锅的原材料:鲜鱼、辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、香菜等。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
3. 辣椒切段,姜切片,蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入花椒、辣椒,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
8. 最后加入香菜末,搅拌均匀即可。
香辣鱼火锅的做法
1. 将鱼块放入锅中煮熟。
2. 加入适量的调料,煮5分钟左右。
3. 最后加入香菜末,搅拌均匀即可。
注意事项
1. 煮鱼块时,水不要过热,过热容易导致鱼块煮烂。
2. 调料的添加要适量,过多会掩盖鱼块的鲜美。
3. 煮鱼块时要掌握好火候,煮熟为止。
视频教程
https://www.youtube.com/watch?v=58RmZ_Dn5qM
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