冬季是许多人食欲下降、胃口不佳的季节，但粤菜的家常菜却不受季节限制，仍然美味可口。本文将介绍一款冬季粤菜家常菜——鱼香肉丝的做法，并提供制作流程、适合人群、禁忌等详细说明。
## 鱼香肉丝的做法
### 准备材料
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、醋、辣椒油、花椒粉适量
- 食用油适量
### 制作步骤
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将瘦猪肉丝炒至变色捞出备用；
5. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒；
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒油、花椒粉，翻炒均匀；
7. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中，翻炒均匀；
8. 最后加入适量的水，焖煮片刻，收汁即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和减肥人群。
## 禁忌
1. 猪肉丝腌制时不宜过久，否则会影响口感；
2. 炒青红椒时不宜过熟，以保持其口感和营养；
3. 调味时不宜过多，以免过于咸甜，口感过于单调；
4. 焖煮时不宜过久，以免影响口感和肉质。
以上就是粤菜家常菜冬季做法窍门的详细文章，希望对您有所帮助。如果您还有其他疑问，欢迎随时咨询。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/NhZI7UXalKcG.html