湘菜小炒牛筋的做法如下:
材料:
- 牛筋:200克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 牛筋洗净,切成小块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入牛筋煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒块,继续翻炒,直到辣椒变软。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到牛筋入味,汤汁浓稠即可。
结论:
湘菜小炒牛筋是一道美味的菜肴,口感鲜嫩,香辣可口。制作过程简单易学,适合家庭日常食用。建议在烹饪过程中加入少量的食用油,以保持牛筋的口感和香气。
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