【爆炒千张炒肉丝】
配方:
- 千张(200克)
- 肉丝(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 千张裁剪成合适的形状,切成细丝,用少许盐和料酒拌匀腌制10分钟左右备用。
2. 肉丝用少许盐、生抽、糖、鸡精、淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右备用。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的千张丝煸炒至微黄,捞出备用。
5. 热锅凉油,下入肉丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青红椒丝炒匀。
6. 加入炒好的千张丝炒匀,加入适量盐和糖调味,最后加入鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 腌制肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以保持其口感和颜色。
3. 加入适量的盐、糖和鸡精调味可以根据个人口味适量调整。
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