本篇文章给大家谈谈砂锅炒鱼怎么弄好吃，以及砂锅炒鱼做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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鱼怎么炖才好吃，做法是什么
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用
吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。
最近正是吃鲈鱼的好时候，如果在菜市场看到的话，不妨买一条回去，做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩，口感鲜香，实在太美味。
但是家里的小孩子不太喜欢清蒸，感觉味道太清淡了，因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，很适合口味比较重的人来吃。
不过鱼本身腥味还是挺重的，所以咱们在做鱼的时候，更应该注重去腥。说到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事实上还有一种东西，比料酒更神奇。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用。
家常炖鱼的做法食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。
第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。
第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
做鱼的时候，必不可少的一种东西就是白酒，它可以起到很好的去腥效果。
砂锅炒鱼做法
所需食材：
鱼块500g、生姜3片、大蒜2颗、葱1颗、干辣椒2个、香菜适量、黄酒2勺、老抽2抽、生抽1勺、白糖2勺、老干妈少许、盐适量、食用油适量。
具体做法：
1、将清洗干净的鱼块放到大碗中，加入黄酒、老抽、生抽、白糖和盐一起抓匀腌制15分钟左右，既去腥味又让鱼块入味好吃。
2、将生姜、大蒜、葱和干辣椒分别洗净，切好备用。
3、砂锅中放适量的油，加热后放入生姜、蒜、葱和干辣椒一起炒出香味。
4、将腌制好的鱼块，连同汤汁一起倒入砂锅中，再加适量的水与鱼块齐平，中大火煮开。
5、再加少许的老干妈辣酱进去增香，不能吃辣的就不要放了。
6、煮开后再进行二次调味，如果觉得味道够了就什么都不要加，焖煮一会儿，鱼块入味，汤汁变浓稠即可。
7、关火后，撒上葱花和香菜段即可。
砂锅的保温性能好，所以最后放香菜和葱的时候是关火后放的，利用它的余温就足够了。这样做的红烧鱼块没有经过煎烧上色，一样的色泽红亮，味道鲜香，开胃好吃，咸甜适可，还事带着微微的辣，真是太好吃了。不能吃辣的就不要放辣了，味道可以根据自己的口味来调整。今天这个砂锅做的红烧鱼块真是太香太好吃了，而且操作起来还很省事，没难度，喜欢的亲们可以安排起来。好了，
番茄酱炒鱼正宗做法
主料：草鱼200g、番茄酱2大勺。辅料：姜粉少许、生粉2勺、香油少许、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少许、盐少许。
1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。
2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。
3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。
4、另起锅，爆香蒜末。
羊肉炒鱼包做法
材料包括：白萝卜1根、冬笋适量、姜适量、鲫鱼230g、胡椒粉适量、羊肉适量、蒜适量、葱适量。
1、第一步把羊肉切块焯水。
2、焯水后放入锅中，加水，大火煮开
3、放入冬笋，炖30分钟。
4、把鲫鱼放入锅中，小火煎。
5、放入热水，煮一会。
6、煮好后倒入砂锅，炖30分钟。
7、放入白萝卜，盐，胡椒粉，拌匀，继续炖。
8、炖好后盛出，完成。
关于砂锅炒鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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