藕炒鸡丁湘菜做法大全
1. 准备食材
- 鸡脯肉 200 克
- 藕 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 切配
- 将鸡脯肉洗净切成小块,加入料酒、淀粉腌制 15 分钟备用。
- 藕去皮切成小块,加入淀粉腌制 15 分钟备用。
- 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 烹饪
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
- 加入藕块煸炒至熟。
- 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
- 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 装盘
- 将炒好的鸡肉和藕块装盘即可。
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