湘菜回味大肠的做法大全
配方:
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,煮10分钟,捞出沥干水分备用。
2. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜和辣椒炒香。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精和适量清水,放入大肠,煮至水分收干。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 大肠焯水时,要煮10分钟,去除异味和杂质。
2. 炒大肠时要加入足够的清水,以免水分蒸发过快。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 炒大肠时要翻炒均匀,确保口感熟透。
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