湘菜猪脆肠的做法如下:
配方:
- 猪肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 将猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入适量盐、料酒和生抽腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的猪肠放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入煮熟的猪肠,加入适量盐、白糖、料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 翻炒至猪肠熟透,即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 猪肠要煮熟后再食用,避免细菌感染。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒猪肠时要翻炒均匀,避免猪肠炒糊。
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