梅菜扣肉是湘菜中的经典菜品之一,制作梅菜扣肉需要掌握一定的技巧和经验。以下是梅菜扣肉的制作步骤,供您参考。
步骤一:选料
选用五花肉,肉质要松弛,切成3厘米见方的块状。梅菜,要选用新鲜的,去蒂、洗净、切碎备用。
步骤二:焯水
将切好的五花肉块放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
步骤三:热锅凉油
将五花肉块放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。锅中留底油,加入葱花爆香。
步骤四:煸炒梅菜
将梅菜倒入锅中煸炒,炒至梅菜变软,水分蒸发干。
步骤五:加入调料
将调料倒入锅中,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽等,翻炒均匀。
步骤六:加入五花肉
将五花肉块倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,将五花肉煮至入味。
步骤七:扣肉装盘
将煮好的梅菜扣肉装盘,淋上酱汁,撒上葱花即可。
以上就是梅菜扣肉的制作步骤,希望能给您带来帮助。如果您想学会更多湘菜的做法,可以查看百度百科的相关文章。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/OOcfGY8VLbYR.html