粤菜豆角茄子做法
豆角茄子是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，它的做法有很多种，今天我们来介绍一种比较常见的豆角茄子做法。
所需材料：
- 豆角 500 克
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜末 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 豆角洗净，切成小段，茄子去皮，切成小块。
2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片蒜末继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入豆角和茄子，翻炒均匀，倒入适量清水，焖煮约 5 分钟。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这就是粤菜豆角茄子做法的简单步骤，您可以根据自己的口味进行适当的调整。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
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