各位老铁们好，相信很多人对鸭肉怎么弄好吃白酒做的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭肉怎么弄好吃白酒做的以及鸭肉最好吃的做法啤酒鸭做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
鸭肉放酒后好吃吗
好吃，酒可以压鸭肉的腥味。
熏鸭肉最好吃的做法
首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大番鸭（大番鸭肉质紧水份少，更适合熏制），盐15克，味精25克，鸡精3克，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒30克，细姜末25克，细葱末75克。
②在这里我不会用到任何香料，好的鸭肉本身就具有原香，用葱姜末就可以很好地把鸭肉香气激发出来，这就叫原香原吃。我们把以上全部调料拌匀作成腌料。鸭子的里外全部均匀抺上腌料。腌制至少5个小时以上。
接着，取出腌制好的鸭子。放进蒸锅里，水烧沸后保持小火慢蒸。趁蒸鸭子的空档我们再准备：味精9克，盐4克，鱼露8克（若不吃鱼露，调换成盐1克），红酒糟75克（主流购物平台上都有卖），茶油15克，清水10克。把以上调料拌匀作成红糟酱。鸭子蒸熟后取出，趁热里外均匀抺上红糟酱。放置25分钟，晾干点好熏制。
最后，准备一口深锅，锅底放一把大米，10片香叶。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟。因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激。晾一会儿后，味道刚好表皮也更紧实。这样作出来的熏鸭，肉味浓郁，芳香惹味，真的非常得好吃
酒鸭怎么烧
原料：鸭子、啤酒、生姜、大蒜子、八角、干红辣椒、葱、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、半边鸭，洗净，滤干水。
第2步、准备配料：生姜3片，大蒜子5个，八角1个，干辣椒适量。
第3步、锅里放油，烧热。
第4步、放入鸭子和配料，翻炒。
第5步、放老抽和盐
第6步、翻拌均匀，关火。
第7步、倒入电压力锅。
第8步、倒入1瓶啤酒（500ML）
第9步、按15分钟。
第10步、煮好后倒入锅里，大火，不要盖盖子，收干啤酒水。
第11步、快收干水时，要不停的翻拌，可以留一些汤，不要收太干了。
第12步、盛入碗中，可以撒适量葱，也可以不撒葱。
鸭肉最好吃的做法啤酒鸭做法
1、食材：土鸭半只，啤酒600ml，青红椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角3个。
2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分。
3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4、倒入鸭块，大火翻炒。
5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可出锅
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