湘菜的做法大全家常菜——青茄炒蛋(配方及做法流程)
【配方】
青茄 2个
鸡蛋 2个
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
食用油 适量
【做法流程】
1. 将青茄洗净,切成小块。
2. 打入2个鸡蛋,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 加入切好的青茄块,煸炒至软烂。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和糖,翻炒均匀。
6. 把鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速搅拌均匀,炒至鸡蛋熟透。
7. 最后,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和素食者。
【注意事项】
1. 青茄炒蛋要用热锅凉油,这样可以保证鸡蛋炒得又熟又香。
2. 青茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
3. 青茄炒蛋中的盐、糖、生抽等调味料的用量要适中,不要过咸或过甜。
4. 鸡蛋炒好后要翻炒均匀,以确保口感一致。
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