湘菜鱼嘴巴火锅做法
配方:
- 鲜鱼嘴巴(约500克)
- 木耳(适量)
- 豆腐(适量)
- 蘑菇(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 将鲜鱼嘴巴洗净,切成小块,加入少许盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 木耳、豆腐、蘑菇分别焯水备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼嘴巴煸炒至变色。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,再加入木耳、豆腐、蘑菇继续煮5分钟左右。
6. 最后加入辣椒段,煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鱼嘴巴时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 火锅煮的时间不宜过长,以免鱼嘴巴变硬。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 在煮鱼嘴巴时,可以加入一些香菜末提味。
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