【四川菜尖刀丸子做法大全】
1. 材料:
- 猪肉馅 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
2. 步骤:
1. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒末、盐、生抽、料酒、鸡精、清水,搅拌均匀。
2. 用手把肉馅揉成球状,放入手掌中拍扁,然后擀成圆饼状。
3. 锅中放入适量的食用油,烧至六成热,把尖刀丸子放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的尖刀丸子捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再把炸好的尖刀丸子放入锅中,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后适量清水烧开,把尖刀丸子放入锅中煮约10分钟,直到丸子熟透即可。
3. 适合人群:
- 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
- 肉馅中的葱姜蒜末、辣椒末等调料有促进血液循环、增强免疫力的作用。
4. 禁忌:
- 尖刀丸子属于油炸食品,容易致癌。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
5. 结语:
四川菜尖刀丸子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意火候和时间,才能让丸子口感更佳。
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