湘菜姜辣凤爪做法大全
1. 原材料准备
姜和辣椒是湘菜中常用的调味料,用来制作姜辣凤爪是必不可少的。将凤爪洗净,切成小块,用料酒和盐腌制一段时间。
2. 制作过程
2.1 将腌制好的凤爪放入锅中煮熟,捞出沥干水分。
2.2 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再加入泡好的辣椒和花椒炒香。
2.3 将煮熟的凤爪放入锅中,加入适量酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀。
3. 成品展示
最后,将姜辣凤爪装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
4. 小贴士
在制作姜辣凤爪的过程中,要注意火候和时间的把握,以免煮过头或煮不烂。另外,调味料的用量也要根据个人口味进行调整。
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