湘菜炒鱼腩做法窍门图片
配方:
- 鱼腩 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼腩去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒、姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼腩煸炒至两面金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐和糖翻炒均匀,再加入炒好的鱼腩块翻炒均匀。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿和老年人。
2. 适合喜欢吃辣的人。
相关事项:
1. 腌制鱼腩的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒鱼腩时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 加入适量的调料时,要适量控制,以免过咸或过甜。
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