粤菜早茶鱼腩的做法大全
【制作流程】
1. 鱼腩去鳞、去骨、去腥，洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 将鱼腩放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、姜丝腌制15分钟。
3. 准备一些葱花、姜片、蒜末、红椒丝和香菜末。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱼腩放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱花、姜片、蒜末、红椒丝和香菜末煸炒出香味。
6. 将煎好的鱼腩放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，中火煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。
【禁忌】
1. 鱼腩属于肉类，有些人体质较弱，容易过敏，因此在腌制鱼腩时要加入适量的料酒和姜片。
2. 煎鱼腩时要用中火，不要过度煎炸，否则会影响口感。
3. 煮鱼腩时要加入适量的清水，否则会导致汤汁过于浓稠。
【注意事项】
1. 腌制鱼腩的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮鱼腩时火候要适中，不要过度煮炸。
3. 调味时要适量，不要加过多调料，否则会影响口感。
粤菜早茶鱼腩的做法大全已经为大家介绍完毕。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。无论是在家中自己品尝，还是去餐厅享用，都是一道不错的选择。
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