配方及做法流程
配方:
- 1个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 100克葱花
- 50克干辣椒段
- 20克姜蒜末
- 30克生抽
- 20克料酒
- 10克白糖
- 5克盐
- 2克鸡精
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入猪肉末、葱花、干辣椒段、姜蒜末、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,取出备用。
3. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段煸炒至变软。
4. 将炒好的猪肉末倒入锅中,继续炒匀。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用干辣椒。
3. 素食者可以选择不放肉类。
注意事项:
1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 炒猪肉末时不宜过多油,以免热量过高。
3. 辣椒的用量要适中,不要过度使用,以免刺激肠胃。
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