扣猪蹄粤菜做法

扣猪蹄粤菜做法

扣猪蹄是广东菜系中的一道经典菜品,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是扣猪蹄的粤菜做法:
步骤一:选购猪蹄
选择新鲜的猪蹄,最好是前蹄,肉质更加饱满,口感更好。在挑选猪蹄时,可以观察其肉质是否干燥,是否有异味。
步骤二:焯水去腥
将猪蹄放入开水中焯水,去除表面的异味和血水,然后捞出备用。
步骤三:炖煮入味
将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调料,炖煮1-2小时,直到猪蹄变得酥软入味。
步骤四:切片装盘
将炖好的猪蹄切成薄片,摆盘备用。可以在盘中撒上一些葱花、香菜等调料,增加口感和香气。
步骤五:蘸酱食用
将切好的猪蹄片蘸上一些特制的粤菜蘸酱,例如花生酱、芝麻酱、酱油等,口感更加鲜美。
扣猪蹄粤菜做法步骤简单,口感鲜美,营养价值高。如果喜欢粤菜,不妨尝试一下这道经典菜品,感受其独特的风味。

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