大家好，关于猪头的皮怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于去皮猪头肉做法的知识，希望对各位有所帮助！
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猪头肉怎么切好卖
按照以下方法切好看又好卖。
1、将一块猪头肉洗干净,,放在砧板上:
2、如果想把肉切成小块,
3、取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直,
4、切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路,
5、重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了
猪头肉猪头皮怎么切好看
猪头皮在切的时候下刀要干脆，从耳尖开始往里面切，不要切太厚哦。
在切的时候，从耳尖开始片切，斜着切，刀工要稳，第一要薄，第二要大张，第三要有层次(既要有软骨，也要有肉，还要有皮)。
猪耳猪头皮在切的时候首先是最好要放凉了再切，热的时候切会没有那么好切。
去皮猪头肉做法
主料：猪头6500克
调料：酱油750克，白砂糖100克，黄酒150克，味精5克，八角25克，桂皮25克
做法：
1.葱去根须洗净，切段；
2.姜洗净，切片；
3.蒜去蒜衣，洗净，切片；
4.将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净
5.猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；
6.猪脸切成两块，下巴切成3块；
7.再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20分钟，捞出洗净，切成5厘米的方块；
8.锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；
9.烧约20分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5分钟，加绵白糖、味精，淋入香油，起锅晾凉，即可装盘。
博山脱脂酱猪头肉做法
1、主料：猪头肉半个、桂皮1块、干辣椒2个、花椒1把、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、料酒10克、白糖1勺。
2、将猪头洗净，用牙刷把猪牙刷洗干净，放入阿帝锅。
3、放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色。
4、盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味。
5、凉后拿出切片装盘即可。
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