剑菜的做法和配方
剑菜是一种传统的中式菜肴,以其酥脆的口感和鲜美的味道而闻名。下面是一份简单的剑菜食谱,供您参考:
材料:
- 鸡脯肉(250克)
- 小麦面粉(250克)
- 鸡蛋(2个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 葱姜(适量)
步骤:
1. 将鸡脯肉洗净,切成小块,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 将面粉和鸡蛋混合在一起,搅拌均匀,直到成为均匀的面团。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉,然后裹上蛋液,用手搓揉成球状。
4. 将搓揉成球状的鸡肉块放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡肉块放入盘中,撒上葱姜末。
6. 炒锅中加入适量清水,烧开后倒入小麦面粉,用中小火慢慢煮至面粉凝固,然后倒入鸡汤,加入盐和鸡精,煮至汤汁浓稠后,倒入炸好的鸡肉块和葱花,翻炒均匀即可。
这是一份简单但美味的剑菜食谱,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够享受到这道传统美食的美味。
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