湘菜铁板鳝片的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,铁板鳝片是一道非常受欢迎的菜肴。那么,湘菜铁板鳝片的做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。
首先,需要准备一些材料。其中包括鳝片、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
然后,将鳝片用清水清洗干净,并切成厚度大约0.5厘米的片。葱切成段,姜切成片,蒜切碎,辣椒切片备用。
接下来,在热锅中加入一些油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。接着,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
最后,将鳝片倒入锅中,继续翻炒,直到鳝片表面变得金黄色。加入适量的糖,翻炒均匀,然后关火。
湘菜铁板鳝片的做法非常简单,只需要将材料翻炒均匀,加入适量的调料,最后用铁板煎至熟透即可。这样一道美味的湘菜铁板鳝片就做好了。
在湘菜中,除了铁板鳝片,还有很多其他的菜肴,如腊肉炒芹菜、清蒸鲈鱼、干锅菜花等,都非常美味。如果您喜欢湘菜,不妨尝试一下这些菜肴,一定会让您流连忘返。
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