湘菜肉丸子家常做法
1. 食材准备:猪肉末、葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 把猪肉末放入碗中,加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀,使每一块肉都沾上淀粉。
3. 把丸子汤准备好:清水加入葱姜片、盐、胡椒粉、料酒煮沸,倒入丸子中,煮至丸子浮起来,再煮2-3分钟,捞出丸子备用。
4. 锅中加入少量油,放入丸子煸炒,加入一勺高汤或清水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是湘菜肉丸子的家常做法,简单易学,口感鲜美。可以搭配辣椒、豆瓣酱等调料,口感更加丰富。
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