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这篇文章给大家聊聊关于弄麻辣鱼怎么弄好吃，以及麻辣蒜香鱼块的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
正宗麻辣鱼怎样做的
鲜草鱼1条，粉皮200克，葱、姜、蒜共50克，色拉油10克，料酒10克，酱油15克，豆瓣酱10克，胡椒粉5克，精盐4克，花椒4克，淀粉4克，味精1克。
方法步骤
1.鱼收拾干净，剔掉骨刺，片成薄片，用少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆;葱、姜、蒜切片;粉皮切片。
2.色拉油烧热，爆香豆瓣酱、花椒和葱片、姜片、蒜片，倒入料酒、酱油，加入适量开水，烧开后稍煮。
3.捞出葱、姜、蒜片和豆瓣酱的渣子，放入鱼片、粉皮、精盐、味精和胡椒粉，烧至熟透即可。
家常麻辣鱼怎么做好吃
所需材料：
-鲜鱼肉500g
-姜末适量
-蒜末适量
-青红椒适量
-料酒适量
-食用油适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
-花椒粉适量
-干辣椒适量
-豆瓣酱适量
-豆芽适量
步骤：
1.鱼肉切片，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2.锅中热油，用小火炸鱼片至两面金黄，盛出备用。
3.锅中留少量底油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。
4.加入青红椒、干辣椒和少量的糖、鸡精、盐翻炒均匀。
5.倒入适量的水，烧开后放入炸好的鱼片，加入花椒粉，小火翻炒均匀。
6.最后加入豆芽，翻炒均匀即可。
7.最后撒上葱花即可食用。
麻辣蒜香鱼块的做法
1、食材：鱼块适量、大蒜适量、盐适量、南德少许、胡椒粉少许、料酒适量、火锅底料一块、花椒适量。
2、提前两个小时清洗好鱼块后加入适量的料酒、少许的盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制。大蒜剥干净后切成小块。
3、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入鱼块，待一面煎焦后翻另一面，两面都煎好后倒入大蒜、花椒炸香。炸香后加入一块火锅底料、少许的盐、少许南德、少许胡椒粉翻炒一下后加入适量的清水。然后大火烧开。
4、大火煮一会后换中小火慢炖，炖至汤汁吸收只剩一点的时候盛出装盘。
麻辣鱼怎么做才嫩
主料：鱼500g.
调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。
做法
1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。
2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。
3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。
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