黄骨鱼炖汤的做法四川湘菜
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的黄骨鱼块放入清水中,焯水至变色,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入黄骨鱼块煸炒,倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟左右。
5. 加入生抽、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:
1. 在购买黄骨鱼时,要选择新鲜的黄骨鱼。
2. 在烹饪黄骨鱼时,清水要适量,不要加太多水,以免煮过头。
3. 烹饪时间也要掌握好,不要煮得太久,以免影响口感。
以上就是黄骨鱼炖汤的做法四川湘菜的配方及做法流程。该菜品鲜美可口,营养丰富,适合所有人食用。
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