湘菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,口味浓郁。以下是一些湘菜晚餐的做法,供您参考。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜肴之一,肉质酥软,入口即化,香气扑鼻。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后捞出备用;
2. 将生姜切成薄片,大葱切段;
3. 热锅凉油,将冰糖放入锅中,用中小火熬制;
4. 熬制到糖色变成红色,放入焯好水的五花肉块,煸炒至表面金黄色;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软;
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
第2篇:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中的经典菜肴之一,口感爽脆,酸辣可口。
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 白醋适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝;
2. 将生姜切成细末,大葱切段;
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入土豆丝煸炒至表面微黄;
4. 加入青椒、红椒丝和白醋,继续煸炒至青红椒变软;
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
第3篇:口味虾
口味虾是湘菜中的经典菜肴之一,口感鲜美,香辣可口。
材料:
- 大虾500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将大虾去壳去头,洗净备用;
2. 将生姜切成丝,大葱切段;
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入大虾煸炒至表面微黄;
4. 加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉,继续煸炒至大虾入味;
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
第4篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中的经典菜肴之一,口感酥脆,香辣可口。
材料:
- 四季豆200克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将四季豆去头去尾,洗净备用;
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味;
4. 放入四季豆煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜末继续煸炒;
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
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