湘菜做法韭菜炒河虾
韭菜炒河虾是一道非常受欢迎的湘菜菜肴,主要由韭菜和河虾组成。韭菜和河虾的鲜美味道相得益彰,营养丰富,口感清爽。下面是一份简单的韭菜炒河虾的做法。
材料:
- 河虾 200 克
- 韭菜 100 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 河虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。韭菜清洗干净,切成段备用。
2. 生姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入河虾煸炒,煸炒至河虾变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒。
7. 加入韭菜,翻炒几下。
8. 最终加入适量的清水,煮至韭菜变软,汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 炒河虾时,要热锅凉油,以免河虾煮熟过度。
2. 河虾一定要煸炒至变色,口感更加鲜美。
3. 韭菜炒的时间不宜过长,以免影响口感。
韭菜炒河虾是一道非常简单又美味的湘菜菜肴,适合家庭日常食用。如果喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的乐趣。
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