大家好，今天给各位分享酱瓜做咸了怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对烧酱瓜的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
酱瓜丁的正确做法
1、腌酱瓜1个、猪肉(瘦)150克、花生仁(生)60克。
2、调料：食盐1克、姜1片、香油5克、黄酒10克、植物油2汤匙、白糖5克、小葱1根。
3、将酱瓜切约
1.5公分的大丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。
4、瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用。
5、花生米在热水中泡至皮软，去皮备用。
6、锅烧热下适量油，先下肉丁炒散，放黄酒和少许葱姜末提香提味。
7、接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放白糖，其它带咸味的调料不用放。
8、炒至汤汁变少仅剩油的时候，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅了。
烧酱瓜的家常做法
食材
鸭腿适量，酱瓜适量，油适量，冰糖适量，葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量，黄酒适量，
第一步，鸭腿剁成快入水焯过洗净待用。
第2步酱瓜洗净切小块。
第3步炒锅入油八成热时放冰糖一块渐融时将鸭块倒入翻炒。
第4步待鸭块上色后加入葱、姜、八角、老抽喷入黄酒翻炒再倒入热水漫过鸭块将炒锅中的鸭块转入小沙堡中大火煮开转小火炖三十分钟。
第5步将酱瓜倒入沙堡内再小火炖二十分钟酱瓜咸、甜所以不用在另外加盐糖老。
第6步待鸭肉酥烂洒入香芹叶即可上桌。
第七步，美味又好吃的烧酱瓜的家常做法完成开吃了。
家常版的酱黄瓜怎么做
酱黄瓜清脆咸鲜，爽口下饭，消食解腻，老少皆宜，是一道为大家所熟悉的家常小吃。很多人的童年记忆里，都有这道美食的影子。腌制好的酱黄瓜可以生吃也可以炒肉，凉拌，在胃口不佳的时候来上这么一盘，绝对会让你食指大动，胃口大开的。
酱黄瓜好吃，制作起来也非常简单：
1.准备一个深口可以密封的容器，玻璃瓶和乐扣盒子都可以，洗干净太阳底下晒干消毒，一定要无油无水干燥才可以使用。
2.可以在菜场关门的时候去买多买几斤新鲜的黄瓜，不必讲究外形，弯的丑的都没关系，反正需要切条的，黄瓜含水量大，淹制完之后，就会缩水很多的。
3.将黄瓜洗干净，在太阳底下晾干，收进来后不需要洗，切手指长的段，每段黄瓜从中间对半切开，然后再对半切成对等的四块。用干净无油的大盆放适当的盐搓一下，放2-3个小时，然后沥干水分。放到背阴的地方吹干，当黄瓜变得软巴巴的，就可以了。
4.按照一公斤黄瓜400克酱油，60克陈醋，30克白糖，20克盐的比例配好酱油水，然后煮开晾凉，也是为了消毒杀菌，延长酱黄瓜的保存期限。
5.将酱油汁放入准备好的大瓶子里，将黄瓜条一层层码好，中间加几个蒜瓣，几片生姜。
6.热锅冷油，放一把花椒，一把干辣椒段，烧到冒烟之后轻轻倒在最上面一层，隔绝空气。
7.然后用保鲜膜封好瓶口，盖严瓶盖。这个时候黄瓜一般会稍微高于酱汁表面，没关系，放置一夜之后黄瓜会缩水变小很多，就可以完全浸入酱汁里了。
8.两天之后，开坛用干净无油的筷子夹出来，生吃炒菜都是家常最美味的哦，你学会了吗。
长时间吃不完的话第6步可以省略，不放油。很快吃完可以放些。
鸭腿烧酱瓜的做法
做法步骤:
1、鸭腿洗净擦干取煎锅锅中倒油放入鸭腿煎制建议先煎制有皮的一面
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2、翻面继续煎制
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3、煎至鸭腿两面金黄色捞出备用煎一下可以去除鸭腥味
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4、取新锅锅中倒油放入葱段姜片香叶八角桂皮花椒选加干辣椒炒香一定要炒香再进行下一步
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5、倒入煎好的鸭腿翻炒
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6、加冰糖生抽老抽
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7、翻炒上色
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8、加入热水
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9、大火烧开中小火炖煮注意是热水建议把葱段捞出来哦煮久会臭
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10、鸭腿纤维粗比较难煮烂比鸡腿需要的时间久参考炖煮时间45分钟根据个人口味炖煮25分钟左右添加盐鸡精
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11、加入酱瓜煮熟煮入味收汁装盘
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