炒酱油肉是一道湘菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份炒酱油肉的湘菜做法。
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 生粉 适量
【步骤】
1. 猪五花肉切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 红椒、青椒切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至两面金黄,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入煸炒好的五花肉块,加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入青红椒块,继续翻炒,使青红椒变软烂。
8. 用少量水勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒酱油肉是一道湘菜,味道鲜美,营养丰富。做法简单,只需几步即可完成。
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