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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享咸肉跟咸菜怎么弄好吃，以及咸菜腌肉的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
咸肉最好吃的做法是清蒸吗
大家好：我是农家小厨朱一勺；
咸肉是大江南北家家户晓的家常食材，每个地域的做法也有所不同，比如云、贵、川、制作熏肉为主，浙江的精华火腿，广州、湖南的腊肉等等；
咸肉每年腊月是制作的最佳时期！咸肉是通过向肉品中加入食盐，使盐渗入肉中，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到容易保藏的目的。
咸肉的吃法有很多，今天一勺为您推荐一道《咸肉蒸腐竹》；
菜名：咸肉蒸腐竹
主料：咸肉、腐竹；
辅料：京葱、鲜红椒、生姜；
调料：盐、味精、黄酒、糖、色拉油；
步骤一：将咸肉洗净入蒸锅蒸熟，切片约0.3--0.4厘米厚片，京葱、鲜红椒切细丝泡入水中待用；
步骤二：将腐竹泡制1--2个小时洗净改小段约3--4厘米待用；
步骤三：将腐竹沥干水加适量盐、味精、糖、姜片拌均码入盘中，将切好的咸肉摆入腐竹上，入笼蒸3--5分钟即可出笼，再撒上京葱鲜红椒丝；
步骤四：锅里倒入色拉油烧开至7成热响油；
（即浇在京葱.鲜红椒丝.咸肉上）
此菜有着葱油的香味，咸肉鲜香可口，肥而不腻，腐竹油润爽滑之特点，望你采纳！
腌咸菜的正确方法
先把芥菜晾干一到两天，等叶子焉了，再撒入适量的食用粗盐，放在陶瓷罐里，一层盐一层菜，再在上面用大石头压住，腌制3～4天左右，中途翻一下，把腌制好的菜再拿出来晒干，就变成了梅菜，拿来做扣肉可美味了。
咸菜腌肉的家常做法
主料5人份
腌大头菜500克
猪肉
(瘦)100克猪肉
(肥)20克
辅料
八角1个
葱少许姜少许植物油适量
步骤1
准备好所有食材
步骤2
芥菜疙瘩切丝，不用太细，比土豆丝稍粗即可，切好后放入清水中冲洗去除盐分，一定要多洗几遍，尝一下，像平时炒菜的咸度就可以了，洗好后控净水分。猪肉切丝，葱花姜丝切好备用
步骤3
炒锅烧热，下入少量植物油，放入猪肥膘，小火炼成脂渣
步骤4
下入葱、姜和八角煸香
步骤5
下入猪瘦肉，改为中火炒至变色
步骤6
下入疙瘩丝翻炒几分钟，炒干水分，炒出香味
步骤7
放入少许老抽调一下颜色，少许糖、鸡精调味，炒匀即可出锅
烹饪技巧
芥菜疙瘩有独特的香味，口感爽脆，配以猪肉的润滑，十分美味。炒好后可以热食，但凉透了风味更佳，可以炒一大锅，凉透之后用容器密封放在冰箱里慢慢吃，可以保存半个月。喜欢吃辣的同学可以放几个干辣椒，出锅之前再放一些香菜，更加美味
咸肉咸菜毛笋怎么烧好吃
用料
毛笋300克、咸菜100克、玉米油50克、子姜30克、花椒
干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
做法
1.毛笋去壳切薄片
2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟
煮好的笋用冷水泡10分钟
3.煮好的笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片
4.干辣椒剪段，子姜切片
5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油下咸菜
6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
文章分享结束，咸肉跟咸菜怎么弄好吃和咸菜腌肉的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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