凉拌空心菜的做法流程如下:
配方:
- 空心菜 1根
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
做法流程:
1. 将空心菜洗净,切成斜段,入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 生姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、蒜、辣椒炒香。
4. 加入空心菜翻炒,加入适量盐、糖、醋、生抽、芝麻油调味。
5. 翻炒均匀后关火,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人士。
注意事项:
1. 焯水时放入适量盐、糖、醋,可以保持空心菜的颜色和口感。
2. 炒空心菜时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响健康。
4. 凉拌时要用高温快速杀菌,以确保食品安全。
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