粤菜不辣小炒的做法大全
(1)制作流程
材料：
- 瘦肉丝(猪肉或牛肉)200克
- 虾仁200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生粉适量
步骤：
1. 将瘦肉丝和虾仁用少许盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制15分钟备用。
2. 青红椒洗净切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝和虾仁煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒调味。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中，迅速翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可关火。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人，但是需要注意的是，如果身体有辣椒过敏或者胃痛等疾病，应该避免食用。
(3)禁忌
由于这道菜中含有辣椒，因此孕妇、哺乳期妇女、消化系统疾病患者、口腔溃疡患者等人群应该避免食用。同时，辣椒也会导致一些人的口腔、牙齿疼痛，因此如果有口腔或牙齿问题的人也应该避免食用。
(4)其他做法
除了不辣小炒，粤菜还有很多其他口味的做法，例如酸辣小炒、宫保鸡丁等。以下是一些常见的粤菜小炒菜谱：
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成细丁，用少量盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，加入干辣椒、花生米翻炒均匀即可。
2. 酸辣小炒：将青红椒洗净切丝，瘦肉丝(猪肉或牛肉)和虾仁用少许盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝和虾仁煸炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、醋、糖调味，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中，迅速翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可关火。
粤菜不辣小炒的做法大全
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