湘菜瘦肉炒土豆的做法窍门
配方:
- 瘦肉:200克
- 土豆:1个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入土豆块,继续翻炒,直到土豆熟软。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 炒瘦肉时,要加入少量的料酒和盐,腌制10分钟,这样可以让肉更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时,要加入少量的盐和糖调味,这样可以保持青红椒的颜色和口感。
3. 土豆块要切成小块,这样炒出来的口感更好。
4. 炒土豆时要多加翻炒,直到土豆熟软,但不要炒糊了。
5. 这道菜中加入少量鸡精调味,但不要过分多加,以免味道过于浓重。
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