干小鱼家常做法湘菜教学
配方:
- 干小鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 干小鱼用温水泡软,去除杂质和咸味,清洗干净备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干小鱼煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮 5 分钟,直到水分收干。
7. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 干小鱼泡软后要去除杂质和咸味,以免影响口感。
2. 干小鱼煮的时间要掌握好,不要煮太久,否则容易糊掉。
3. 青红椒可以根据个人口味自行调整用量。
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