湘菜辣椒炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜肴,下面是它的家常做法:
材料:
- 茄子
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
步骤:
1. 茄子去皮,切成小块,放入碗中,加入少许盐腌制10分钟,让茄子出水。
2. 辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的茄子,煸炒至茄子变软。
6. 加入辣椒块,煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
8. 翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
小贴士:
1. 茄子腌制一会儿,可以让茄子更加入味。
2. 辣椒可以根据个人口味适量增减。
3. 在翻炒茄子时,不要等到茄子变软了再下锅,否则容易糊锅。
4. 加入适量的料酒,可以让菜肴更加香味浓郁。
以上就是湘菜辣椒炒茄子的家常做法,希望你能够喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/QdBVYQ0maLiT.html