【莆田美食川菜做法】
一、川菜菜谱:宫保鸡丁
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米炸熟备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中热油,放入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入鸡肉丁煸炒,倒入料酒、酱油、糖、醋、鸡精、盐、花椒、姜蒜末翻炒均匀。
6. 最后加入花生米翻炒均匀即可。
二、适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压、鸡肉爱好者等。
三、禁忌:
1. 鸡肉忌与鱼肉、芋头、蒜、胡萝卜等食品一起吃。
2. 鸡肉忌与菠菜一起吃,会引起痢疾。
四、制作流程:
1. 将鸡肉丁用盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米炸熟备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中热油,放入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入鸡肉丁煸炒,倒入料酒、酱油、糖、醋、鸡精、盐、花椒、姜蒜末翻炒均匀。
6. 最后加入花生米翻炒均匀即可。
五、注意事项:
1. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
2. 鸡肉丁一定要煸炒到变色,口感才会更好。
3. 花生米一定要炸熟,否则口感会不好。
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