湘菜菜谱:丝瓜汤的做法简单,适合大众食用,以下是配方及做法流程:
## 配方
- 丝瓜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜片 3 片
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 将瘦肉洗净切成小块,放入碗中加入姜片和葱花,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,腌制 10 分钟。
2. 丝瓜去皮,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入切好的丝瓜块,煸炒至丝瓜变软。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 所有人群,特别是素食者和孕妇。
## 注意事项
1. 丝瓜一定要煸炒至变软,否则汤的口感会变硬。
2. 煮汤时尽量不要加太多水,以免使汤变稀。
3. 鸡蛋可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐。
4. 煮汤时火候要适中,不要煮太久,以免影响口感。
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