(1)适合人群 这道菜适合所有人群，无论是汉族还是维吾尔族人都可以食用。它是一道美味健康的食品，富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。
(2)禁忌 回民美食做法也有一些禁忌，例如不能食用猪肉、羊肉和牛肉，这些肉类在回民饮食中被视为“俗肉”。此外，回民美食做法还有一些特殊的调料和配料，例如草果、丁香、八角等，这些调料在制作过程中需要谨慎使用。
(3)详细制作流程 以下是回民美食做法的详细制作流程： 材料： - 羊肉
(1000克) - 姜
(适量) - 大葱
(适量) - 盐
(适量) - 料酒
(适量) - 胡椒粉
(适量) - 八角
(适量) - 草果
(适量) - 丁香
(适量) - 生抽
(适量) - 老抽
(适量) - 冰糖
(适量) - 清水
(适量) 步骤：
1.羊肉切块，放入清水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜和大葱爆香，加入焯水后的羊肉煸炒。
3. 加入适量的盐、料酒、胡椒粉、八角、草果、丁香和生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 加入适量的冰糖，继续炖煮10-15分钟，直到羊肉变得酥软入味。 6. 收汁，让羊肉和汤汁充分混合，口感鲜美。
(4)总结 回民美食做法是一道美味健康的食品，它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。此外，回民美食做法也有一些禁忌，制作过程中需要谨慎使用特殊的调料和配料。这道菜适合所有人群，无论是汉族还是维吾尔族人都可以食用。
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