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湘菜卤猪肚牛肚的做法详细介绍,包括配方、做法流程和适用人群等相关事项。
【配方】
- 猪肚(150克)
- 牛肚(150克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
【做法流程】
1. 将猪肚和牛肚洗净,切成大块,用开水焯一下,去掉血水和异味。
2. 将焯好水的猪肚和牛肚放入炖锅中,加入姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒,加入适量的清水,炖至汤汁浓稠。
3. 炖好以后的猪肚和牛肚捞出,沥干水分,放入碗中。
4. 加入一些热油,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐,搅拌均匀。
6. 将炒好的卤猪肚和牛肚放入碗中,即可食用。
【适用人群】
适合人群:
1. 猪肚和牛肚适用于虚劳赢瘦、咳嗽、喘气、失眠等症状的人群。2. 适用于孕妇、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 猪肚和牛肚在焯水时要去掉血水和异味。2. 炖制的时间要足够长,让卤汁充分入味。3. 食用时要根据个人的的口味喜好加入适量的调料。
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