【川菜清淡烧菜的做法】
1. 【原料】
- 瘦猪肉(五花肉也可) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 清水 适量
2. 【步骤】
- 瘦猪肉切成薄片,加料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
- 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,盛出备用。
- 留底油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
- 加入青椒、红椒翻炒,再加入适量的清水,烧开后加入肉片,加盖炖煮5分钟。
- 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压等慢性病患者和老年人。
- 猪肉富含蛋白质,这道菜可以增强体力,提高免疫力。
- 青椒、红椒富含维生素C,可以抗氧化,预防坏血病,保护心脏健康。
4. 【禁忌】
- 猪肉是冷盘肉,在吃火锅时不能直接蘸酱吃。
- 食用猪肉时不宜加入过多的酱油,否则会影响口感和健康。
- 猪肉不要和豆类、芋头、南瓜等高淀粉食物一起食用,否则容易消化不良。
【总结】
川菜清淡烧菜的做法如下:瘦猪肉片煸炒后加入豆瓣酱、青椒、红椒、清水炖煮5分钟,最后加入葱花翻炒即可。这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压等慢性病患者和老年人,同时猪肉富含蛋白质,可以提高免疫力。
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