粤菜荷叶清蒸甲鱼做法大全
【材料】
- 1只 甲鱼(约500克)
- 1个 荷叶
- 1/2个 葱
- 1/4个 姜
- 1/4杯 料酒
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 白糖
- 1汤匙 鸡精
-
1.5汤匙 香油
- 适量清水
【制作流程】
1. 将甲鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后用刀在颈部处切开一道十字形口子，以便入味。
2. 把荷叶洗净，切成小块，葱和姜切成葱花和姜片备用。
3. 将料酒、生抽、白糖、鸡精和适量清水混合在一起，搅拌均匀成酱汁。
4. 把甲鱼放在盘子中，把酱汁均匀地淋在甲鱼身上，然后撒上葱花和姜片。
5. 把荷叶铺在盘子底部，把甲鱼放在荷叶上，再用保鲜膜封好盘子，放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 把蒸好的甲鱼取出，倒掉蒸汁，再把香油均匀地涂在甲鱼身上即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抗氧化能力。
【禁忌】
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 甲鱼不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用。
粤菜荷叶清蒸甲鱼做法大全是一道美味营养的粤菜菜谱，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。
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