湘菜金牌螃蟹做法
配方:
- 螃蟹 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 螃蟹洗净,去壳去头去尾,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,放入螃蟹煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 再加入辣椒段,继续煮 3 分钟,最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢螃蟹的人。
注意事项:
1. 螃蟹要煸炒至变色,口感更佳。
2. 加入清水时,水面不要超出螃蟹的重量。
3. 煮螃蟹时,要加入足够的调料和清水,保证味道浓郁。
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