湘菜金牌猪脚是一道非常受欢迎的湖南菜肴,其口感鲜美,肉质酥软,营养丰富。下面是一份金牌猪脚的做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水煮沸,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入猪脚煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪脚变得酥软入味。
6. 最后再开火收汁,让猪脚肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
这样制作出的湘菜金牌猪脚,肉质酥软,汤汁浓郁,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。快来尝试这道美味的湘菜金牌猪脚吧!
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