粤菜金牌蒜香骨的做法和配料
粤菜金牌蒜香骨是一道美味可口的粤菜菜肴,它以蒜香浓郁、肉质鲜嫩多汁而闻名。下面是金牌蒜香骨的做法和配料:
所需材料:
- 猪排骨 500克
- 蒜头 50克
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 花椒 10克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 蒜头去皮切碎,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头爆香,加入干辣椒和八角花椒炒香。
4. 加入排骨煸炒,再加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨熟透软烂。
6. 大火烧开锅,倒入适量的食用油,待油热后加入蒜末爆香,翻炒均匀即可出锅。
粤菜金牌蒜香骨的做法和配料简单易懂,蒜香浓郁,肉质鲜嫩多汁,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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