湘菜铁板黄鳝的好吃做法
湘菜是湖南省地方菜系,以其香辣鲜美、口感丰富而著称。铁板烧是湘菜中的一种独特烹饪方式,而铁板黄鳝则是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面将介绍如何制作湘菜铁板黄鳝的好吃做法。
材料:
- 黄鳝一条约500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 黑胡椒适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 将黄鳝去头去尾,切成约2.5厘米厚的片,用少量盐、料酒和黑胡椒腌制10分钟。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 取一个平底锅,加入适量油,烧热后放入腌制好的黄鳝片,煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末和大葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、白糖和少量盐,翻炒均匀。
6. 加入青红椒块,继续翻炒几下。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮约5分钟,让青红椒的味道融入汤中。
8. 开盖撒上一些鸡精,翻炒均匀即可。
湘菜铁板黄鳝的好吃做法就做好了。这道菜口感鲜美,香辣可口,不仅营养丰富,而且非常适合家庭聚餐。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道铁板黄鳝,相信你也会喜欢它的味道。
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