1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，桂皮，花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出红亮的颜色和浓郁的香味即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的颜色过于红亮，可能会影响身体健康，因此制作过程中需要注意火候和时间掌控。 老街美食不仅仅是因为它独特的口味，还因为它们具有悠久的历史和文化背景。红烧肉就是老街美食中最具代表性的一道，它不仅仅是一道普通的菜肴，更是老街上的一种文化。
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