【鱿鱼炒笋子】湘菜的做法窍门
配方:
- 鱿鱼(100克)
- 笋子(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏、去头、去尾,洗净,切成小块。
2. 笋子去皮,洗净,切成段。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鱿鱼煸炒至变色。
5. 加入笋子,继续翻炒,加入适量料酒,煮至笋子变软。
6. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入辣椒,翻炒均匀。
8. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 鱿鱼性质寒凉,故脾胃虚弱、易腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 笋子性凉,易刺激肠胃,故脾胃虚弱、易腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 辣椒的用量要适量,以免刺激肠胃。
4. 在炒鱿鱼和笋子时,一定要炒至它们变色,否则会影响口感。
5. 淀粉的用量要适量,过多会影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/RKyOupEknHFI.html