【红烧肉腐竹做法粤菜大全】
1. 材料准备
- 五花肉 500 克
- 腐竹 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作过程
- 将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。
- 将腐竹洗净，切成约 0.5 厘米厚的片。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入料酒，煮至香味挥发。
- 加入五花肉块，煸炒至表面微黄。
- 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
- 加入生抽、老抽和冰糖，加入适量的食用油，大火烧开。
- 转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠。
- 将腐竹片放入锅中，继续焖煮 5 分钟，直到腐竹熟透。
3. 适合人群
红烧肉腐竹是一道美味可口的粤菜，适合所有人食用。
4. 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用过多。
- 感冒、发烧、腹泻等症状患者应暂停食用。
- 红烧肉腐竹中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应适量食用。
5. 总结
红烧肉腐竹是一道营养丰富、味道美妙的粤菜。
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